ちびとらの日常や大好きなゴルフ、ごはんについて書いているブログです。ごゆっくりどうぞ。
みなさんにはその土地にあったら買って帰る定番のお土産はありますか？ 私はあまり甘いお菓子を食べないのでお土産は基本買わないのですが、お酒に合うお土産があれば買って帰ります。今回は【静岡編】です。
うなぎの骨せんべい
名前のままですが、国産のうなぎの骨を唐揚げにしたものです。うなぎやさんでメニューにあったりしますね。それがお家でおつまみで食べられます。
私は塩味派ですが、醤油味もあります。いかにもカルシウムって感じで太らない気がするのがいいです。でも塩気があるので食べ過ぎは注意です⚠️
黒はんぺん
これは、魚のすり身、つまりかまぼこみたいなものです。
静岡ではもっと黒いはんぺんもあります。
食べ方は
パン粉をつけてフライ
レンチンして醤油をつけて
フライパンで焼いて醤油をつけて
おでんで
私はフライパンで少し焦げ目が付くぐらいに焼いて醤油をつけて食べます。
今日もお疲れ様！かんぱーい！
焼肉屋さんで「キムチとナムルの盛り合わせ」を注文したら、その一つにニンニクの芽のしょうゆ漬けがありました。
簡単な料理ながら、ニンニクの芽って健康にもいいのでは？ と感じ、お家でも作ってみたのでご紹介します。
ニンニクの芽とは
にんにくというと球根のところが思い浮かびます。にんにくの芽は茎の部分のことを指します。
にんにくの球根はスタミナがつくと言われますが、茎の部分にもしっかり栄養素があります。特に食物繊維、ビタミンB1、ビタミンCが豊富です。βカロテンは球根にはほぼ含まれていないそうですが、にんにくの芽には含まれています。
しょうゆ漬けの作り方
（材料）ニンニクの芽1袋、しょうゆ、水
①ニンニクの芽をだいたい4分割（5センチぐらい）に切る
②切ったニンニクの芽を、そのまま保存ができるような耐熱容器に入れて5分ほどレンジでチン（少ししなっとなるぐらい）
③熱い状態のニンニクの芽にしょうゆ、水を入れる。分量はニンニクの芽がしっかり浸かるぐらい。しょうゆと水の割合はお好みで。私はしょうゆ：水＝２：１ぐらいでしょうか。ほんだしや七味を加えてもいいです。
④そのまま1週間漬け込む（様子を見ながらちょっとずつつまむ）
ニンニクの芽の切った断面からしょうゆが染み込んできたらいい感じです。無くなってきたらレンチンしたニンニクの芽を追加します。細かく刻んで冷奴の薬味としてのせたり、炒めて卵と絡めても使えます。
おまけ
食物繊維って大事ですよね。腸の調子が悪いと肌の調子も悪くなります。私はレンコンやゴボウといった根菜やきのこをよく食べるようにしています。特にリセットしたい時は、大根ときのこを煮込むのが定番です。
今日は帰って何を飲みますか？
お酒のつまみというと様々ありますが、私はヤゲン軟骨が大、大、大好きです。
愛するポイント
ハマったきっかけは、某福井県発祥の焼き鳥の名門で提供されるなんこつ揚げ。
あの味付けは再現できませんが、買い物でなんこつを見たら必ずと言っていいほど買います。
そして、自分だけのためのご飯さえあればいい日でも、なんこつのために揚げ物をします。
なんといっても歯応えがたまらなく好きですが、揚げ物でもヘルシーな感じもいいです。
軟骨ってなに？
そもそも、軟骨ってどこの部位でしょうか。
「ヤゲン軟骨」の他にも、「ひざ軟骨」と言われる部位があります。ひざ軟骨は、よく居酒屋で出される「なんこつ揚げ」に使われます。その名の通り膝の軟骨なので1羽につき2個しか取れません（結構貴重なんですね！）
ヤゲン軟骨は、鶏の胸骨の先端部分です。胸骨は翼を支える筋肉を支える部分です。こちらは1羽につき1個しか取れません（さらに貴重！）
ちなみに、「やげん」とは、漢方薬をすり潰す道具「薬研（やげん）」に形が似ていることに由来しているそうです。
カルシウムやコラーゲンを摂取することができるので、美容にもいいですね✨
調理法
私はその日の気分で大体で味付けします。
・しょうゆ＋しょうが（チューブ）＋にんにく（チューブ）
・しょうゆ＋ほんだし（顆粒）＋味の素
袋に軟骨と調味料を入れて15-30分漬け込んだら、袋にさらに小麦粉と片栗粉を入れて、軟骨全体にまとわせます。あとは油で揚げるだけです。
片栗粉をちょっと足すことで、揚げた時のカリッと感が増します。
お酒
基本はビール、時々時々レモンサワーです。
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