投稿者: chibi-tora (3ページ目 (5ページ中))

みなさんは蕎麦は好きですか？　蕎麦って立ち食い蕎麦やさんなども多くあるし、ゴルフのランチでも選べるようになっていたり、食べる機会・場所は多くありますが、タイプがさまざま異なるなぁと感じています。蕎麦ののどごしを味わうもの、香りを楽しむもの、麺ではなくつゆを味わうもの…今回は香りを愉しめる蕎麦をご紹介します。

恵比寿にある「夕星（ゆうづつ）」さんです。

• 基本情報
• お味

基本情報

場所は代官山駅と恵比寿駅の間ぐらいに位置します。

店内はテーブルが4つほど、こじんまりとしています。洋風の色使いの壁やテーブルクロスに、壁に飾られた数々の浮世絵が不思議とマッチしています。

お味

写真は右が十割蕎麦、左が粗挽き蕎麦です。よく水で締められているので、十割蕎麦はのどごしがいいです。粗挽き蕎麦は香りを愉しむことができます。

こちらは蕎麦がき。お塩やわさびをつけるのがもったいないです。でもお醤油やお塩も美味しいです。お塩に香ばしく仕上げた蕎麦の実が加えられているのもにくいです。

コースではこのような前菜もいただけます。どれも丁寧に仕上げられていておいしかったです。

こちらのお店ではお水の代わりに蕎麦茶を出していただけます。そういった工夫も嬉しいです。

ラーメンにはチャーシューが欠かせませんが、みなさんはどんなチャーシューが好きですか？　ラーメンはスープも麺も大事！でもチャーシューも大事。チャーシューがイマイチだとリピート度が下がっちゃいます。今回はチャーシューに満足したラーメンを取り上げます。「柳麺 呉田（ごでん）」です。

• 基本情報
• 特徴

基本情報

「呉田」と書いて「ごでん」と読みます。

北浦和駅のすぐそば、線路沿いにあります。カウンターは10席ちょっと。11時開店です。パスタが出てきそうな感じのおしゃれな店内です。

すぐ近くにコインパーキングがあります。食券制ではなく後払いです。

特徴

写真は特製醤油ラーメンです。スープも麺も美味しいですが、チャーシューが素敵です。豚バラチャーシュー、鳥チャーシュー、鴨チャーシューの3種類。どれも美味しかったです。1種類はちょっと下処理のお酒が残ってしまっていましたが、全種類美味しいと思えるラーメンってなかなかないです。

少食だと、ラーメンの「特製」って避けがちです。私はよく「チャーシューはちょっとでいい」と思い、特製ではないメニューを選びます。でも呉田さんはぜひ「特製」を食べるべきだと感じました。

定番の他にも変わり種メニューを提供するお店のようなので、また行ってみようと思います。

柳麺 呉田
048-764-8316
埼玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7
https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11038398/

10年以上続けてきたジェルネイルを卒業しました。卒業後のネイルケアとして爪やすりを取り入れたので、その効果をご紹介します。

• ジェルネイル卒業の背景
• 卒業直後のネイルケア
• 爪やすりでのネイルケア

ジェルネイル卒業の背景

ジェルネイル大好きでした。私は爪の形が丸いのが悩みだったので、ジェルネイルをしていると伸ばした状態で爪を細めの形に見せることができます。また、ネイルを整えているとすごく気分が上がりますし、やっぱり見た目にもエレガントで女らしくきれいに見えます。

しかし、ジェルネイルの特性上、爪の表面を削ることが必要なため、ずっと付け替えてきたことなら爪がだいぶ薄くなっていました。ジェルが剥がれた後の自爪はもろく、すぐ欠けたり折れたりしてしまう状態でした。そこで、少しお休みをして自爪を元に戻そうと思いジェルネイルをやめました。

卒業直後のネイルケア

爪用のケア製品をいくつか使いました。爪の強度は増してきましたが、引越しで環境が変わったせいか加齢のせいか、二枚爪が気になるようになりました。爪切り直後のひっかかりも気になるようになりました。爪切りについているヤスリをしてもあまり効果がなかったので、ついに専用のヤスリを購入することにしました。

爪やすりでのネイルケア

まだ使い始めたばかりですが、とてもいいです。爪が折れたり欠けたりしなくなりました。

こちらは新潟県燕三条の職人さんが一つ一つ手作りしたもので、デザインもスマートです。よく削れるので、滑らかにゆっくり滑らすだけですっと整えることができます。

右利きなので、最初は右の爪を左手でケアする時には少し苦戦しましたが、徐々に慣れてきます。ネイルサロンでネイリストの滑らかなヤスリ使いを見てきましたが、あの動きはできませんね。

焼肉屋さんで「キムチとナムルの盛り合わせ」を注文したら、その一つにニンニクの芽のしょうゆ漬けがありました。

簡単な料理ながら、ニンニクの芽って健康にもいいのでは？　と感じ、お家でも作ってみたのでご紹介します。

• ニンニクの芽とは
• しょうゆ漬けの作り方

ニンニクの芽とは

にんにくというと球根のところが思い浮かびます。にんにくの芽は茎の部分のことを指します。

にんにくの球根はスタミナがつくと言われますが、茎の部分にもしっかり栄養素があります。特に食物繊維、ビタミンB1、ビタミンCが豊富です。βカロテンは球根にはほぼ含まれていないそうですが、にんにくの芽には含まれています。

しょうゆ漬けの作り方

（材料）ニンニクの芽1袋、しょうゆ、水

①ニンニクの芽をだいたい4分割（5センチぐらい）に切る

②切ったニンニクの芽を、そのまま保存ができるような耐熱容器に入れて5分ほどレンジでチン（少ししなっとなるぐらい）

③熱い状態のニンニクの芽にしょうゆ、水を入れる。分量はニンニクの芽がしっかり浸かるぐらい。しょうゆと水の割合はお好みで。私はしょうゆ：水＝２：１ぐらいでしょうか。ほんだしや七味を加えてもいいです。

④そのまま1週間漬け込む（様子を見ながらちょっとずつつまむ）

ニンニクの芽の切った断面からしょうゆが染み込んできたらいい感じです。無くなってきたらレンチンしたニンニクの芽を追加します。細かく刻んで冷奴の薬味としてのせたり、炒めて卵と絡めても使えます。

おまけ

食物繊維って大事ですよね。腸の調子が悪いと肌の調子も悪くなります。私はレンコンやゴボウといった根菜やきのこをよく食べるようにしています。特にリセットしたい時は、大根ときのこを煮込むのが定番です。

日本のラーメンはもはやコース料理の一品レベルのこだわりが詰まっていて味わい深いですね。ラーメンの出汁には煮干しやあさりなど魚が使われることはありますが、より積極的に魚介をラーメンに使用しているラーメン屋さん「寿製麺よしかわ」をご紹介します。

• 基本情報
• 特徴

基本情報

埼玉県の上尾店、川越店、坂戸店、三井アウトレットパーク入間、それから東京都板橋区の西台に店舗があります。

特徴

こちらのお店の特徴は、ラーメンに魚介を取り入れ、新しいラーメンを提供しているところです。何種類か魚介ラーメンをいただいていますが、特に驚きだったのは「真鯛の白子濃厚ラーメン」です。

白子って湯通ししてポン酢でいただくことが多いですよね。調理法としては他にも様々あろうと思いますが、まさかラーメンでいただくとは…！美味しかったです〜！麺にもこだわりを感じます。一体感があるところがすごいです。

他にも具材にぶりを使用したラーメンや、イワシがメインのまぜそばなど、珍しいラーメンに出会えます。それがまた麺、スープ、具材の絶妙なバランスでマッチング✨

魚介を使ったラーメンは20食とか30食限定なので、遅い時間だと売り切れのことが多いです。気になる方は早めに並びましょう！

もし売り切れでも醤油ラーメンもレベル高いですよ。しかも種類があって迷います。

おまけ

初めて行くラーメン屋さんで、まず王道をいただこうということは決まっているものの、塩ラーメンか醤油ラーメンか結構迷います…。両方食べられたらいいんですけどね、ちびに2杯は厳しいです。